A farinha de milho amarelo é feita a partir da moagem de grãos de milho amarelo.
É um ingrediente comum em várias receitas tradicionais, como polenta, pão de milho, broa, cuscuz e tortilhas. Dependendo da moagem, pode ser mais fina (como a usada em bolos) ou mais grossa (como a polenta). Além de ser versátil, tem um sabor levemente adocicado e uma cor amarela vibrante, que é característica do milho.
Propriedades nutricionais:
O milho é uma boa fonte de hidratos de carbono, fibras, e contém algumas vitaminas e minerais importantes, como vitamina A (proveniente dos carotenoides que dão a, cor amarela), vitamina B, ferro e magnésio.
Usos comuns da farinha de milho amarelo:
- **Cuscuz**: prato típico brasileiro ou africano.
- **Polenta**: prato italiano feito com farinha de milho cozida.
- **Bolos e pães**: como bolo de milho ou broa.
- **Tortilhas e arepas**: bases para pratos latino-americanos.
Gostaria de uma receita específica com farinha de milho amarelo ou mais detalhes sobre algum uso?