MEGAFRIO SC. 5Kg

38,09

REF: 8801024 Categoria:

Descrição

Melhorante para processos de congelação de massa, fermentação controlada e retardações

Tem efeito corrector sobre a farinha, exerce uma forte acção de suporte na massa e regula o processo fermentativo. Evita a formação de “bolhas”, mesmo onde as condensações sejam elevadas – nomeadamente nos processos de descongelação e fermentação.

Aplicação Recomendada:

0.8 a 2% sobre o peso da farinha, de acordo com os processos.

Congelação: 1,2-2%

Retardação até 24 horas: 1%

Retardação até 25 a 48 horas: 1,5%

Retardação a partir de 48 horas: 2%

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

Informação adicional

Peso 5 kg